Plukkesæson for pæresorter?
Blandt de forskellige pæresorter skiller to grupper af modning sig ud:
- Det tidlige sorter plukket i løbet af sommeren og holder meget lidt tid;
- Det efterår og vinter sorter (pærer til lagring) plukket fra september, som er særligt velegnede til lang opbevaring.
Sorten af sommerpærer
'Buttered Gif.webpfard'
Mellemstor pære med lysegul hud farvet med vermilion, med fint og mørt kød, saftigt og sødt. Det er en af de første pærer, der skal høstes (slutningen af juli), lige før det modnes.
Bevarelse : 15-20 dage
Advarsel : tendens til blødning og følsom over for frost og fnat. Reserveres ved middagstid.
Bestøvningsgruppe : 1 * ( * se nedenfor)
'Dr Jules Guyot'
Stor tidlig pære (Juli august) forfriskende, med gul hud og fint kød, smeltende og sødt, men hvis mangel på duft kan vi fortryde. God madlavning af frugt.
Træet er produktivt og ikke særlig modtageligt for fnat.
Bevarelse : 30-45 dage
Bestøvningsgruppe : 3
'Williams' ('Bon-Chrétien')
Sommerpære kendt for sine smagskvaliteter: fint kød, sødt, saftigt, mørt, muskuløst duft … Skal indtages frisk eller kogt.
De halmgule frugter, der er krydret med vermilion på solstik og af mellemstørrelse, er klar til at blive plukket hurtigst muligt. slutningen af august.
Produktionen er regelmæssig, men frugterne er følsomme over for skurv.
Bevarelse : 30-45 dage
Bestøvningsgruppe : 2
'Buttered Hardy'
Stor pære september med bronzegrøn hud og fint, saftigt, sødt og velduftende kød.
Langsom frugtindstilling derefter tilfredsstillende produktivitet. Meget kraftigt træ, meget hårdføre og ikke særlig tilbøjelige til at skurne.
Bevarelse : 60 dage
Bestøvningsgruppe : 1 til 2
Efterår / vinter pære sorter
'Konference'
Det er en af de mest forbrugte pærer. Frugterne er lange, med en ru hud af en strågul farve farvet med grønt. Det fine, saftige og møre kød har en let syrlig smag, der kan nydes rå eller kogt.
Hun henter sig selv ved midten af september og indtages i oktober.
Træet er produktivt og ikke særlig modtageligt for fnat.
Bevarelse : 180 dage
Bestøvningsgruppe : 2 til 3
'Louise Bonne d'Avranches'
Gammel sort med små aflange frugter, grøn-gul hud plettet med vermilion og anerkendte smagskvaliteter: fast, sødt, duftende og syrligt kød. Det er fremragende tilberedt.
Produktivt træ, der er velegnet til alle regioner, men modtageligt for skurv og skiftevis.
Vær forsigtig, sorten er plukket på slutningen af september men holder mindre længe end andre sene sorter!
Bevarelse : 60 dage
Bestøvningsgruppe : 1
'General Leclerc'
Meget gammel sort af mellemstore til store pærer, gule med mange rosetter, meget god smagskvalitet: fint kød, mørt, saftigt, med en let syrlig smag og en krydret duft. Frugterne er plukket fra midten af september.
Produktivt træ, men kan ændres.
Bevarelse : 170 dage
Bestøvningsgruppe : 2 til 3
'Dekan af komikken'
Fremragende gammel sort, der producerer en stor gul pære, vasket rødt i solskinnet og ofte ujævn. Det meget fine kød er mørt, saftigt, sødt og syrligt. Frugterne høstes i oktober.
Det kraftige træ ændrer sig, og dets produktion er uregelmæssig. Ikke særlig modtagelig for fnat.
Bevarelse : 100 dage
Bestøvningsgruppe : 3
* Ingen frugt uden bestøvning
Størstedelen af pæresorterne skal bestøves af andre pæretræer, da de er selvsterile. Den bestøvende sort vælges fra den samme bestøvningsgruppe som den, der skal bestøves. De forskellige grupper består af følgende: 1. tidlig til normal blomstring; 2. normal blomstring; 3. sen blomstring.
Opbevaring af pærer
For at fuldføre modningen af en pære, der er plukket for tidligt, anbringes frugten i et rum ved stuetemperatur (18 - 20 ° C) i 2 eller 3 dage.
For at holde pærerne så længe som muligt, anbring dem i et køligt rum (temperatur omkring 5 ° C), i et enkelt lag på lameller, undgå at komme i kontakt med hinanden. Andre. Se regelmæssigt frugterne og fjern dem, der begynder at ødelægge.
Tip: dypp peduncle (den lille stilk) i voks eller paraffin for at blokere fordampning; dette forbedrer bevarelsen af frugterne.
- Sådan opbevares æbler og pærer efter høst
- Skifte mellem frugttræer: hvorfor, hvordan man undgår det?
- Vild pære
