Blomme: utallige sorter!
Hvis alle blommer, frugter af blommetræet (Prunus domestica), tilhører en og samme art, på den anden side er der mere end 2000 sorter i verden. Godt ti af dem er ret almindelige i Frankrig, både på markedsboder og i havecentre, i form af unge frugttræer, der skal plantes i haven. Afhængigt af hvordan du bruger blommerne (er du mere en frugtsalat, marmelade, tærte?) Og afhængigt af dit klima, vælg den mest passende sort blandt de mest dyrkede i Frankrig!
De vigtigste sorter af europæiske blommer
Blomme 'Quetsche d'Alsace'
'Questche d'Alsace' er en mørk lilla blomme af aflang form, med fast og saftigt kød, orange -grønt, med en fri sten. Sød og moderat sur, den spises oftest almindelig, men vi kan også bruge det i kager, det syltetøj eller kom det i krukker, i sirup.
Ret sent høstes blommerne fra Alsace fra slutningen af august til begyndelsen af september. Da træet blomstrer sent (det er selvfrugtbart), er det godt tilpasset kolde eller fugtige områder. At plante i fuld sol; alle jordarter er egnede til det. Træet når 3 til 5 meter højt.
Blomme 'Mirabelle de Nancy'
'Mirabelle de Nancy' er en smuk lille rund gylden gul blomme, undertiden pigmenteret med rød, meget sød og moderat sur, med gult kød, fint, fast og saftigt, med en fri sten. det er en af de bedste blommer i munden, det er også genstand for en Label Rouge; den er også velegnet til alle former for kulinariske præparater, især til syltetøj på grund af hudens sarthed.
Nancy Mirabelle er ved at blive moden mellem slutningen af juli og begyndelsen af august; mirabellen er kraftig og meget produktiv og når 3 til 4 m i højden. Den tilpasser sig alle jordtyper, men kræver solskin. Det er selvfrugtbart men producerer bedre, hvis de bestøves af en anden sort af blommetræ.
Blomme 'Reine-Claude d'Oullins'
Denne gamle sort giver i overflod runde blommer, gule til grønlige gule, meget søde og svagt sure, ret saftige, med fri sten, fremragende i konserves eller syltetøj, men som også er lækre som bordfrugter.
Bred vifte selvfrugtbar, giver dette Reine-Claude blommetræ sig mellem midten af juli og august, den accepterer enhver form for jord og når 3 til 4 meter i højden.
Blomme 'Reine-Claude Verte' (også kaldet 'Reine-Claude Dorée')
Den grønne (eller gyldne) dronning-claude er temmelig sammenlignelig med Oullins og adskiller sig fra den forrige ved sin farve (gul eller grøn afhængig af modenhedens stadier). Den er meget sød, ikke særlig sur og meget saftig; til bevis for hans enestående smagskvaliteter, er det genstand for en Label Rouge ! Vi værdsætter det selvfølgelig natureneller i wienerbrød, syltetøj, frugt i sirup eller alkohol.
Dette blommetræ accepterer al jord, undtagen dem, der er tørre (mangel på vand forstyrrer modningen af frugterne). For god frugtning (høst i august) skal det være bestøvet af en anden sort (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). Han er energisk, men har en tendens til veksling (den producerer godt hvert andet år).
Blomme 'Reine-Claude de Bavay'
Med sine store orange-grønne, runde, let asymmetriske frugter er Reine-Claude de Bavay en meget god blomme. Det gröngule kød er fast, saftigt og ganske sødt, ikke særlig surt; kernen er halvklæbende. Den spises som en frugt til ganen, eller den bruges i wienerbrød, syltetøj, sirup …
Frugterne kommer modnes i midten af september, hvilket gør det til en sen sort.
Plum d'Ente
Blommen d'Ente er en mellemstor frugt, temmelig afrundet, orange til lilla rød, med saftigt, fint og mørt kød, meget sødt, gulgrønt i farven. Det er hende, der giver den berømte Agen -sveske, som er ingen ringere end en tørret Ente -blomme. Den er derfor fremragende til tilberedning af tørret frugt (lang tørring i ovnen ved lav temperatur), men også syltetøj.
Plum d'Ente er selvfrugtbar (det er også en god bestøver); Hun er moden slutning af august. Træet tolererer al jord, undtagen dem, der er for leret.
Godt at vide: at drage fordel afIGP (Beskyttet geografisk betegnelse), den skal høstes i produktionsbassinet, der strækker sig over 118 kantoner fordelt på 6 afdelinger i Sydvest: Lot-et-Garonne (2/3 af produktionen), Dordogne, Gironde, Tarn- et-Garonne, Gers og det hele.
Hvilken blomme i hvilket klima?
Quetsches og mirabeller er godt tilpasset det nordøstlige Frankrig. Queens-claudes værdsætter klimaet i det sydvestlige Frankrig og Loire-dalen. Hvis jorden er af ringe betydning, bør eksponeringen være solrig uanset sorten.
Amerikansk-japanske blommer
Blomme 'Quetsche Stanley'
Denne blomme, der ligner vores quetsche d'Alsace, er den mest dyrkede i verden. Det tilbyder store lilla blå frugter, ovale, med gult kød, ikke særlig saftigt, men fast og meget sødt. Dens frugter, høstet midten af september, spises som bordfrugter eller bruges til fremstilling af tørrede frugter (svesker).
Selvfrugtbart, dette blommetræ er også en god bestøver for andre sorter.
Blomme 'Golden Japan'
Frugterne er af god størrelse, runde, gule i farve, med gult kød, saftigt, fast og syrligt og med en vedhæftende sten; de er fremragende frugter til ganen. Disse blommer er blandt de første til at modnes i vores klimaer, fra juli. Træet er meget produktiv og selvfrugtbar.
Blomme 'Black Amber'
De store frugter, lilla til sorte i farven, er runde, let fladtrykte, og deres kød er gulligt til rødt; kernen er vedhæftende. Fast og saftig, 'Black Amber' blomme er moderat sød og syrlig og nydes bedst som mund frugt.
Hun kommer modnes i august og træet, perfekt til små haver, forbliver kompakt: højst 1m50 højt. Det kan dyrkes i en tank. Det er også velegnet til kølige klimaer.
- Hjemmelavede konserves: Læg sommerens smag i krukker!
- Frugt: hvad skal man gøre med en for rigelig høst?
- Skifte mellem frugttræer: hvorfor, hvordan man undgår det?
