Allium ursinum: vild hvidløg
Vild hvidløg (Allium ursinum, familie Alliaceae) er en vild hvidløg. Det vokser spontant, i halvlys af undervæksten og i køligheden af fugtige grøfter og danner brede og tætte grønne tæpper. I slutningen af vinteren og i begyndelsen af foråret fyldes de skyggefulde stier med sin krydrede lugt.
Og hvis lugten ikke efterlader nogen tvivl om dens identitet (ja, hele planten lugter af hvidløg), ligner dens løv, der dukker op i februar, stærkt dalen af liljekonvalj: den er dannet af smalle, lancetformede blade, med parallelle vener og mørkegrøn i farven. Du må også være forsigtig, når du henter den fra naturen! På den anden side, i april, fremstår blomsterstænglen og får al tvivl til at flyve væk: den er dannet af en høj stilk på cirka tyve centimeter, der i enden bærer små hvide blomster i form af stjerner. Og grupperet i afrundede umbels.
Blade, blomsterknopper og blomstrende blomster (som dem af klassisk hvidløg, der kan smages til små flaner) er spiselige. Vær hurtig ! Med ankomsten af sommertemperaturer forsvinder alt … for at dukke op igen i slutningen af den følgende vinter.
Dyrkning af vild hvidløg
Såning og plantning
Selvom det er vildt, kan dette hvidløg let vedtages; det er sygdomsresistent og let at dyrke.
Såning sker fra juli og kan vare indtil marts, enten i planteskolen eller direkte på plads. Frøplanterne i planteskolen transplanteres derefter, når de har fire blade (uden for sommerperioden), i rækker med en afstand på omkring tyve centimeter fra hinanden og efterlader et mellemrum på 10 til 15 cm mellem hver plante.
Det er også muligt at købe vild hvidløg pakket i krukker (plantning udføres om foråret eller efteråret), eller bare løg til at plante om efteråret, 6 eller 8 cm dybe.
Når den er installeret, skal du bare lade den udvikle sig. Vær forsigtig, det kan nogle gange blive invasivt.
Friskhed og skygge
Det er let at dyrke vild hvidløg, forudsat at det er installeret i et passende miljø, dvs. et skyggefuldt område og kølig, humusbærende jord. Husk dens naturlige habitat!
Fjender
Vild hvidløg er en plante, der er ret resistent over for de sygdomme og skadedyr, der påvirker de fleste alliaceae. Pas dog på for porrebladminer, som det eneste middel er placeringen af et insektslør.
Tilhørende planter
Som alle alliaceae skal dyrkning af vild hvidløg holdes væk fra bælgfrugter (ærter, bønner osv.).
Høstning af vild hvidløg
Alle de overjordiske og underjordiske dele af vild hvidløg kan plukkes og spises. Men de lækreste er de unge blade og blomster. Bladene høstes efter behov, hvis det er muligt før blomsternes udseende.
For at bevare vild hvidløg er det muligt at fryse det (efter at have hakket det) eller lave en pesto.
