Kørvel, ja, men hvilken?
Mange aromatiske planter vokser spontant i naturen, og det er altid en godbid at kunne plukke dem. Hvad angår kørvel, er det mere sikkert at glemme sin vilde form, du ville hurtigt forveksle den med andre gif.webptige planter som f.eks. Hemlock.
I haverne er der to sorter af dyrket kørvel (familien Apiaceae):
- almindelig kørvel (Anthriscus cerefolium): 30 til 70 cm høje, den har delikat skårne grønne blade, der er fastgjort til stilkene med et langt blad. En subtil duft kommer fra løvets sus.
- Den krøllede kørvel (Anthriscus cerefolium crispum): mindre duftende end almindelig kørvel, dens mere kompakte løv giver ikke desto mindre en længere høst over tid.
Vild kørvel, Anthriscus sylvestris, lugter lidt.
Hvor installeres det?
Kørvel trives på let, humus og fugtig jord. Den ideelle eksponering er solen om foråret, men med lidt skygge om sommeren; for udsat blomstrer den hurtigt, og dens smag formindskes.
Tricket er at parre det med et par planter, der kan give det lidt skygge, når den tid kommer.
Kørvel kan også dyrkes i en gryde på betingelse af, at du installerer den i en stor beholder, en plantemaskine, der kan give den den fugtighed, der er nødvendig for dens korrekte udvikling.
Såning og vedligeholdelse
Såning sker i jorden fra slutningen af foråret, når jorden varmes op, indtil september.
I modsætning til persille har frøene ingen problemer med at stige. Dæk dem med lidt fin jord og bly. Udtynding udføres hver 15. cm, når planterne har 4 sande blade.
Kørvel kræver ikke særlig vedligeholdelse bortset fra et par hakker og ukrudt samt lidt vanding, hvis jorden tørrer.
Ved længere tids forbrug kan du muligvis så om efteråret, men under ramme.
Økonomisk: den nyder sig selv spontant!
Slip for at frø et par fod, kørvelen vil se sig selv igen.
Høst
Høstning starter 6 til 8 uger efter såning og fortsætter indtil den første frost. Plukningen sker efter behovet; Efterhånden som prøverne tages, dannes nye blade. For at forlænge plukningen, tøv ikke med at knibe blomsterstænglerne!
Fra et bevaringssynspunkt er der to løsninger til at drage fordel af din vinterhøst. Den første er at tørre planten, men ved tørring mister den sin smag. Den anden løsning er at fryse den efter at have sørget for at vaske den, tørre den og skære den i stykker.
Fjender
Kørvel kan være offer for meldug, og bladene bliver dækket af skimmelsvamp. Dette kan især ske, hvis jorden er for kompakt. Men dens mest almindelige fjende er bladlusen. Kontrolmidlerne, der bruges af økologiske gartnere, er sprøjtning af planter: brændenælder, malurt, hvidløg, tomatblade osv.
Tilhørende planter
Kørvel og radise? Meningerne er forskellige! Kørvel ville give en krydret smag til radiser for nogle, velsmagende for andre.
Rabarber tiltrækker kørvelbladlus, mens duften af kørvel mishager snegle.
- Knoldkørvel
- Hvorfor er nogle planter aromatiske?
- Skær aromaterne
- Opret en have med lægeplanter
