Frugt og grønt sælges til en høj pris
De, der har opholdt sig i Japan, ved det godt: der sælges ofte frugt og grønt til ublu priser. Dette gælder for de fleste dagligdags forbrugerprodukter (leveomkostningerne er høje), men det gælder især for grøntsager og frugter. Mellem 25 og 50 euro pr. Dusin jordbær, 15 euro pr. Kg appelsiner, 5 eller 6 € for 2 uheldige æbler, mindst 6 euro (nogle gange meget mere!) For 3 tomater, fra 15 til 100 euro for en enkelt melon, fra 20 til 50 euro pr. Mango … Kun bananer er overkommelige, og priserne ligner dem stort set i Frankrig (og mere!).
Hvad angår grøntsager, er det lidt bedre, men vi undrer os stadig over, hvordan japanerne kunne anvende den berømte anbefaling om "5 frugter og grøntsager om dagen". Groft sagt er enhedspriserne derover priserne pr. Kg hos os: € 1 pr. Gulerod, 60 cent løg, 70 cent pr. Kartoffel …
Selvfølgelig er det altid muligt at finde billigere frugt og grøntsager, især på (sjældne) markeder eller på landet eller på nogle minimarkeder, men disse produkter, mindre smukke, mindre velkalibrerede, betragtes som lave. os, ville de passere for almindelige).
Så hvordan gør japanerne? Grøntsager, de spiser det samme, på trods af disse uoverkommelige priser (deres madbudget er simpelthen meget højere end vores). Tilberedt i små mængder ledsager de sjældent kød, oftere korn- eller sojabaserede retter. Hvad angår frugt, bruges de til at lave smarte desserter eller til dekoration (skulpturen af frugt og grøntsager eller mukimono er en traditionel japansk kunst).
Hvorfor er priserne så høje i Japan?
Frugten, genstand for respekt og begærlighed
Flere grunde til disse satser; de første er af kulturel karakter. Først og fremmest skal du vide, at i Japan opfattes frugter slet ikke som i Frankrig: hos os bider man i et æble på gaden, serverer en melon som forret eller jordbær som dessert er en del af hverdagen, ingenting ekstraordinært i vores øjne! På den anden side er det i Japan at spise en frugt ceremonielt: frugten bliver forkælet, tilberedt, omhyggeligt skrællet, dygtigt skåret (som japanerne ved så godt), kunstnerisk placeret på en smuk tallerken og smagt religiøst.
På samme måde er det i Japan at tilbyde en frugtkurv eller en melon til den person, der modtager det, ligesom at bringe en æske med god chokolade eller et sofistikeret blomsterarrangement til værtinden: frugten er en smuk gave, genstand for respekt, udstyret med en vis aura … Gå og tilbyd en vandmelon til dine værter i Frankrig, du får et sjovt udseende! Derudover illustrerer en kendsgerning frugternes status i Japan: de præsenteres ofte som et offer i templer. Det vil sige !
Japansk frugt lider ikke af middelmådighed
For japanerne skal en frugt være smuk og god, hvilket indebærer strenge produktionsregler og et drastisk udvalg inden markedsføring: størrelse, form, farve, sukkerniveau, kun de smukkeste frugter er værdige. At blive solgt (og købt!). Selvfølgelig øger et sådant udvalg priserne. Japanske kunder er også de første til at kræve: mindre smukke frugter kan ikke sælges. Vi er klar til at betale dyrt for japansk fortræffelighed … Og så, i den stigende sols land, har vi en følelse af iscenesættelse, frugterne og grøntsagerne er derfor omhyggeligt pakket: præsenteret i smukke små æsker, viklet i deres æske med krøller eller endda silkepapir, skinnende, arrangeret med omhu som juveler i et vindue, som så mange luksusprodukter.
I Japan som andre steder er det sjældent dyrt!
I den japanske øhav er landbrugsjord knap, det meget fugtige klima er ikke gunstigt for at dyrke havearbejde og dyrkning af frugttræer, og japansk arbejdskraft er dygtig og derfor dyr: frugt og grønt, der høstes i Japan, er derfor meget dyre, og alt det mere, da efterspørgslen er stor! Hvorfor derfor ikke falde tilbage på importerede produkter, vil du fortælle mig? Simpelthen fordi importerede fødevarer er lige så dyre som deres "made in Japan" -modstykker på grund af de meget høje afgif.webpter, der pålægges udenlandske produkter for at beskytte hjemmemarkedet. Selvfølgelig hjalp Fukushima -katastrofen ikke med at sænke priserne, tværtimod!
Og så er det for en japaner kun frugterne, der produceres på det nationale område, der er respektværdige (dem fra nabolandet Kina er genstand for mistillid, især hvad angår brugen af pesticider): han foretrækker at betale prisen. Stærk for en Japansk vare.
I Japan er grøntsagshaver sjældne: haverne er små (som den japanske have, aldrig meget store), og de små områder, der er tilgængelige for de velhavende (kvadratmeterpris kræver!) Bruges snarere til ornament. Vi kan derfor ikke engang spille kortet "dyrket sig selv" for at spare betydeligt!
