Byens landbrugs mange facetter
Bylandbrug er et landbrugsform etableret i byen og dens periferi, og hvis produkter hovedsageligt er beregnet til byboere (direkte salg, i producenternes butikker, via AMAP'er, kurvesystem osv.). I betragtning af de små tilgængelige overfladearealer og de begrænsninger, der er forbundet med deres udnyttelse, tilbyder bylandbruget et andet ansigt end konventionelt landbrug. Ingen store marker så langt øjet rækker, ej heller industrigårde, men mange små strukturer med diversificerede aktiviteter: havearbejde (produktion af grøntsager, aromatiske urter, svampe), små gårde, ægproduktion, bikuber, frugttræer, urbane vinstokke…
Disse små strukturer er ikke nødvendigvis professionelle gårde. Nogle er, især i byernes udkant, men i byen er der mange fælles haver, arbejdere eller familie (dyrket som grøntsags- eller prydhaver), uddannelseshaver, fra indsættelseshaver, fra forsøgssteder dedikeret til agronomisk forskning, taghaver, eller endda tårne designet til lodret landbrug. Bygartnere og landmænd har også forskellige profiler: landmænd selvfølgelig, men også enkeltpersoner, foreninger, private virksomheder, lokale myndigheder, skoler, institutioner, forskere …
En løsning for fremtiden
Initiativer til fordel for bylandbruget er mangedoblet i løbet af de sidste ti år, og mange af dem drager, afhængigt af byen, fordel af økonomisk støtte fra lokale eller regionale myndigheder.
Ifølge FAO, by- og bynettet landbrug leverer allerede en fjerdedel af fødevarerne fra verdens bybefolkning, som forventes at vokse i de kommende årtier: i 2030 vil størstedelen af befolkningstilvæksten være i byerne i nye lande. Find nogle løsninger, så disse byer kan producere nok til at brødføde deres indbyggere er derfor en ikke så langt ude idé: det er endda et afgørende spørgsmål for fremtiden.
Den store kløft mellem avancerede teknologier og permakultur
Hvordan dyrker du i praksis grøntsager i byen? Når der er plads, kan der oprettes en have (små haver i hjertet af byer, perifere gårde) og dyrke i jorden, på en traditionel måde, men jordtryk er sådan, at disse websteder er sjældne eller tilbyder små overflader. Så vi vokser, hvor det er muligt: på en plade, på en parkeringsplads, på et tag, ved at genskabe et gulv (lasagne, dyrkning på høje osv.) eller ved at dyrke i skraldespande fyldt med et lokalt substrat (opnået ved genbrug af organisk affald) eller fra butikken eller ved hydroponics, dvs. uden jord. Bylandbrug involverer ofte lodret landbrug: vi vokser i højden, om nødvendigt ved at bygge tårne, der er specielt dedikeret til havearbejde!
Det vidunderlige i bylandbruget er, at det bruger avancerede teknologier samt permakultur.. De strukturer, der vedtager hydroponik i et helt lukket miljø, med kunstig belysning af planterne med LED'er (lidt som for "køkkenhaver" eller køkkenhavearbejde), tættere på laboratoriet end på gården, synes at være tusind ligaer fra dem, der vælger at producere og samtidig sikre, at et afbalanceret økosystem genskabes : det er her permakulturmetoder kommer ind, hvor vi skaber og vedligeholder en levende, frugtbar jord, næret af nedbrudt plante og organisk affald (kompostering), ved at give jorden tilbage, hvad den har givet og vandet af genvundet regnvand.
Grøntsagshaver på taget
269 ha bruges i øjeblikket til bylandbrug i Ile de France: det er ikke meget. Men når vi observerer byerne i luftfoto, er to ting indlysende: på den ene side den relative mangel på grønne områder i alt dette grå, og på den anden side de utallige tage, mere eller mindre flade. Ifølge en undersøgelse foretaget af APUR (Atelier Parisien d'urbanisme) blev der i 2013 stadig ikke bevokset 460 hektar flade tage i Paris, herunder 80 hektar med et stort grønt potentiale. Fordi ikke alle tage kan beplantes: det skal de være flad eller i det mindste med en lille hældning, om tilgængelig og sikker, at de er tilstrækkelige bærende (substratet og planterne er tunge!), at forskrifterne ikke forbyder deres genopbygning (historiske monumenter), og at deres overfladen er tilstrækkelig.
Eksemplet på AgroParisTechs forsøgshave
AgroParisTech landbrugsteknisk skole, der ligger i 5. arrondissement i Paris, har oprettet en forsøgshave på sine tage. 600m2 er således dedikeret til dyrkning af især grøntsager (bikuber er også installeret). Planteproduktion er genstand for agronomiske undersøgelser og forskning. En del af overfladen er forbeholdt undersøgelse af biodiversitet, med et område beplantet med blomster. Denne køkkenhave på taget kan besøges efter anmodning.
Nogle initiativer i Frankrig og andre steder
- Bourges : Marais de Bourges repræsenterer 135 ha dedikeret til bylandbrug og fritid, hvorpå der er spredt 1.500 grunde med grøntsags- eller prydhaver;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) blev oprettet i slutningen af 2016. Dette pilotsted er et lukket rum på 26m2, hvor hydroponiske afgrøder eksperimenteres med kunstig belysning. Virksomheden har til hensigt at oprette andre lignende, større websteder andre steder.
- Mulhouse : i forstæderne til Mulhouse, Wittenheim ("midtermark" i Alsace) er en lille by, der er fuldstændig organiseret omkring et dyrket område på 90 ha;
- Ture : Les Jardins Perchés er ægteskab mellem 75 sociale boliger og en bymæssig have ved siden af boligerne. Dette innovative boligprojekt er finansieret af byens vigtigste sociale udlejer;
- Montreal (Quebec): Lufa -gårde er kommercielle drivhuse (opvarmet med energien fra bygninger og vandet med regnvand) installeret på byens tage, hvor grøntsager produceres solgt i form af kurve (læs: Kurve med økologisk frugt og grønt) .
