Forberedelse: 15 minutter
Madlavning: 20 minutter
Ingredienser :
Til 6 personer
- 1 salat
quinoa salat:
- 200 g rød eller hvid quinoa
- 150 g revne gulerødder
- 1 hvidt løg
- nogle små tomater
- 1 lille agurk
- 3 spiseskefulde sesamfrø
Vinaigrette:
- 1 citron
- 10 cl olivenolie
- salt peber
dekoration:
- 1 sød peber
- 3 hårdkogte æg
1 - Kog quinoaen og lad den køle af.
2 - Sorter og vask salaten. Riv gulerødder, skræl og skær løg og agurk i tern.
Skær tomaterne i kvarte.
.
3 - Forbered salaten. Kast gulerødder, løg, agurk og tomater med quinoa. Tilsæt sesamfrøene.
4 - Lav en vinaigrette ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber; Tilsæt det til salaten. Slap af.
5 - Når du er klar til at servere, skal du arrangere et par salatblade omkring en tallerken …
… og klæd salaten pyntet med skiver peberfrugt og et par skiver hårdkogt æg.
Forkæl dig selv !
Eloise.
Eloise
Fotokredit: I.G.
.Eloises lille råd:
For en rigere ret kan du tilføje rejer, avocado, feta så meget du vil og variere krydderiet ved at tilføje mynte eller basilikum.
