Forberedelse: 15 minutter
Madlavning: 50 minutter
Ingredienser :
Til 6 personer
- en kugle mørdej (se opskrift på sværetærte)
- 750 g abrikoser
- 120 g florsukker
- 2 spsk. til s. majsmel
- 35 cl mælk
- 1 æg
- 2 spsk. til s. abrikos syltetøj
1 - Forvarm ovntermostaten 7.
2 - Rul mørdejen ud og læg den i en smurt tærteform med en diameter på 25 cm.
3 - Prik dejen, læg de tørrede bønner i den og sæt den i ovnen i 20 minutter.
I mellemtiden piskes abrikoserne og skæres i halve.
Knæk gruberne for at samle mandlerne.
.
4 - Hæld 10 cl vand i en gryde. Tilsæt 5 spsk sukker og mandlerne. Kog i 5 minutter ved svag varme.
5 - Dyp abrikoserne i sirupen og kog dem i 5 minutter.
6 - Fjern frugterne fra varmen, og dræn dem derefter. Reserver siruppen til glasuren.
7 - Bland majsstivelsen med 4 spiseskefulde mælk i en skål.
8 - Hæld den resterende mælk og sukker i en gryde og kog derefter op; sænk derefter varmen og tilsæt majsstivelse uden at stoppe med at røre.
.
9 - Når blandingen er tyknet, sættes ægget fra varmen. Bland godt og hæld derefter fløden ud over dejen (efter fjernelse af de tørrede bønner)
10 - Anret abrikoserne ovenpå.
11 - Vend tilbage til ovnen i 5 minutter. Når tærten er færdig, lad den køle af.
12 - Forbered glasuren. Bland syltetøj og sirup til side efter tilberedning af abrikoserne, kog i 10 minutter.
.
13 -Form tærten lige inden servering.
Forkæl dig selv !
.Eloises lille råd:
Når du laver en kompot eller abrikosmarmelade, skal du ikke glemme at inkorporere mandlerne fra de gruber, du har brudt.
For at fjerne skindet fra mandlerne skal du blot lægge dem i blød i kogende vand.
