Tre typer pæoner
Urteagtige pæoner
Urtepæoner er flerårige planter, hvis luftdel helt forsvinder i den dårlige sæson. Kun stammen forbliver permanent med sine rødder og sine 'øjne', som sikrer genopretning det følgende forår. De er de mest almindelige pæoner, og de er meget lette at dyrke. Der er utallige sorter, hvoraf de fleste er fra arten Paeonia lactiflora.
Træpæoner
Træpæoner er buske. De bærer træagtige stilke (kviste), der forbliver synlige året rundt og kan nå op til 3 meter i højden. Selvom de også er lette at dyrke, dyrkes de mindre (købsprisen er højere).
Itoh hybrid pæoner
I 80'erne blev der skabt en ny type pæoner kaldet 'Itoh': det er en hybrid mellem den urteagtige pæon og træpæonen. Itoh pæoner er meget populære, og der er flere og flere sorter, der blomstrer i nuancer af gul, orange eller rød. Vegetationen er urteagtig (planten forsvinder om vinteren), men løvet og blomsterne minder mere om busketypen.
De forskellige former for blomster
Enkel form
En enkelt række kronblade omgiver et hjerte af støvdragere, ofte gule.
Halv-dobbelt form
Denne form er tæt på den enkelte blomst, bortset fra at der er 2 eller 3 rækker kronblade. Der er også ofte et par uregelmæssige kronblade i hjertet af støvdragerne.
Japansk form
En enkelt række kronblade som i den enkelte blomst, men denne gang er støvdragerne større og mere omfangsrige. Dette er det første trin i udviklingen mod den dobbelte form.
Anemone form
Altid en enkelt række kronblade. Støvfrøene voksede yderligere og fik udseende af små, korte, smalle kronblade. De danner et busket hjerte i midten af blomsten. Dette er det næste trin mod den dobbelte blomst.
Dobbelt form
Dette er det ultimative trin i udviklingen af støvdragere til kronblade (kronbladlignende) organer. Blomstens hjerte er ikke længere synligt, helt skjult under et tæt virvar af mere eller mindre almindelige kronblade.
