Introduktion
Majs har altid haft en særlig plads i historien. Dronningemad fra de amerikanske indiske folk, stjernen i vores miljø-, videnskabelige og madnyheder, hovedfødevarer til mange husdyr, denne enkle plante ophører bestemt aldrig med at blive talt om. Og hvis vi tilføjer denne stjernestatus, dens utrolige lette dyrkning, dens mange anvendelsesmuligheder og dens uforlignelige smag, undrer man sig over, hvorfor den ikke er mere populær i køkkenhaven …
Kultur mode
I modsætning til hvad mange tror, er majs ikke en vanskelig afgrøde, hvis du opfylder de få krav. Nemlig løs jord, mad og tilstrækkeligt vand. Fordi det er et grådigt eksemplar. Men når disse parametre er kombineret, tilpasser den sig til næsten alle jordtyper.
For en vellykket høst er det tilrådeligt at spire majskerner i en kop, med en hastighed på 3 eller 4 frø pr. krukke, blandet med simpel såjord, det vil sige fint og dræning, og suppleret med lidt kompost for at imødekomme fremtidige ernæringsbehov. Når planten bliver kraftig nok, er det tid til at putte den i jorden og sørge for at tilføje noget grundgødning til plantehullet.
Derefter begynder "skubbet", en vækstperiode, hvor majsen danner sit øre. Det skal overvåges særligt, fordi vandbehovet øges: vanding vil bestemme kvaliteten af øret samt størrelsen af kornene. Det er også på dette tidspunkt, at du skal hakke majsstænglen, men aldrig komme for tæt på bunden. Og frem for alt skal du sørge for, at mulchen altid er i tilstrækkelig mængde.
Majsøret er klar til at spise, når silken begynder at blive brun, mere end 100 dage efter såning.
Hvilket sted i køkkenhaven?
I betragtning af majs høje form, hvis stilk ofte stiger til mere end 2 m, er det interessant atbrug ved kanten af en grøntsagsplaster. Det afgrænser således dyrkningsrummene og kan, afhængigt af dets orientering mod solen, også bringe lidt sparsom skygge til nogle følsomme grøntsager såsom salat eller kål.
På den anden side er befrugtning af majs stadig afgørende for at opnå gode og store ører.. Og jo flere eksemplarer er talrige, jo mere viser chancerne for befrugtning sig at være vigtige. Flere majsrækker er derfor bedre end en. De skal være 80 til 100 cm fra hinanden og hver plante 20 cm fra hinanden.
Du kan også drage fordel af styrken af dens stang til støtte andre planter hvormed majs sameksisterer vidunderligt som rognebønner. For en total optimering af pladsen er zucchini eller squashstængler velkomne som grundark. De vil bringe lidt mere friskhed til majsen.
For at opnå en rig høst hele sommeren, anbefales det kraftigt at spise elskereforskyde frøplanterne mellem april og juni.
Generelt og sorter
Majs er en del af græsfamilien som alle dets kornvenner, men indtages stadig mere som grøntsag. Der findes flere typer majs i henhold til anvendelserne. Til konsum er sød majs den eneste egnede. Dens korn er møre og kan spises rå eller kogte. For ikke at forveksle med kornet majs til kvæg og mel majs, der bruges som navnet antyder til fremstilling af de mel, der bruges i sammensætningen af de berømte sydamerikanske tortillas.
Endelig i en bekymring for bevarelse af plantearv, hybrider bør omhyggeligt kasseres fra gartnerens udvalg og privilegerede gamle sorter. Ligesom søde majsminearbejdere, Arc en ciel Incas eller endda gylden bantam *, som også gør det muligt at beholde nogle korn, der skal genplantes næste år!
Køb majsfrø
For gamle sorter: Ferme de Sainte Marthe, Germinance eller endda Kokopelli
