Raps: citrongule marker i landskabet om foråret
Raps (Brassica napus L., syn. Brassica napus subsp napus) er en enårig urteagtig plante af familien Brassicaceae (Korsfæstelser), og som kan nå 1 meter i højden. I perioden på blomstrer, det vil sige i april-maj, danner det store lyse gule marker i de regioner, hvor det dyrkes, det vil sige hovedsageligt i Frankrig i den nordlige halvdel af landet (rapsfrø har brug for markante vintre: det findes ikke i milde klimaer). Det blomster viger for bælge, der indeholder frø, der er rige på olie (40-45%), høstet i juli, når den er tør.
Raps er en plante, der har en tendens til at flygte fra eller vokse tilbage på markerselv flere år senere (frøene bevarer deres spiringskapacitet i mere end 10 år). Raps findes derfor ofte langs stier og veje, ved kanten af markerne, midt i andre afgrøder eller endda i haver, i landbrugsområder.
Raps, en naturlig hybrid
Når vi taler om hybrider, har vi ofte dette billede af "handlede planter". Der er dog naturlige hybrider, der dukkede op for årtusinder siden, hvoraf nogle er vilde, andre dyrkes: raps er en af dem. Raps er en hybrid af to Brassicaceae: Brassica rapa (arter, der omfatter majroer, shuttlebuske, kinakål) og Brassica oleracea (arter, der omfatter de fleste grøntsagskål). Det vides ikke, om denne spontane hybridisering fandt sted i naturen eller i en køkkenhave, men den ligger mellem 2000 og 50 f.Kr. J-C.
Bemærk, at rutabaga og al majrokål er første fætre til raps: de tilhører den samme art, men repræsenterer en anden sort (i dette tilfælde taler vi om en underart), Brassica napus subsp. rapifera, udvalgt af mennesket gennem århundreder for sin rod frem for dets frø.
Olie, agrofuel, foder … anvendelse af raps
det rapsfrø dyrkes hovedsageligt for olien fra dets frø. Dette er beregnet til konsum (med solsikkeolie og olivenolie, det er en af de vigtigste spiselige olier produceret i Frankrig), som bordolie eller til fremstilling af industrielle fødevarer (småkager osv.).
Rapsolie er rig på flerumættede fedtsyrer (omega 6 og omega 3). Omega 3'er denatureres af høje temperaturer, og de er også mere tilbøjelige til oxidation end umættede fedtsyrer: det er bedre at reservere rapsolie til krydderier og opbevare det i køleskabet efter åbning.
Biproduktet af rapsolie (dvs. hvad der er tilbage efter ekstraktion af olien fra frøene), siger Rapsfrø "kage", er meget rig på proteiner og det bruges som foder til husdyr.
Der findes også sorter af rapsfoder, dyrket ikke til deres frø, men til deres blade rigeligt og hurtigt voksende brugt til fodre kvæget, eventuelt i ensileret form.
Rapsolie bruges også til lav biobrændstoffer (diester); denne stikkontakt absorberer 60% af rapsolie produceret i Frankrig. Bommen i biobrændstoffer er også årsagen til eksplosionen i områder dedikeret til raps, som i Frankrig er ganget med 3 på 30 år.
Rapsolie, erucinsyre og glucosinolater
Raps, dyrket siden 1700 -tallet i Nordeuropa, har længe været forbeholdt ikke-fødevarer : forbrændingsolie til lamper og smøreolie til dampmaskiner. Rapsolie indeholder faktisk, i hvert fald for de gamle dyrkede sorter, høje niveauer af erucinsyre (en enumættet fedtsyre af omega 9 -typen, der findes i oliefrøene fra Brassicaceae), som er en gif.webptig forbindelse for mennesker og dyr.
Desuden raps indeholder, ligesom alle Brassicaceae, glucosinolater (svovlglycosider) ansvarlig for den lidt bitre eller krydrede smag af sennep, brøndkarse, radiser, kål, blomkål … I små doser har glucosinolater beskyttende egenskaber, men i høje doser bliver de gif.webptige.
For at bruge raps i menneske- og dyrefoder var det derfor nødvendigt vente til midten af 1970'erne og udviklingen af "dobbelt nul" eller "00" rapsfrødvs. uden erucinsyre og lavt indhold af glucosinolater.
Dyrket raps og hybridiseringer med vilde Brassicaceae
Brassicaceae af slægten Brassica har en tendens til at hybridisere med hinanden, hvorfor denne slægt er så forskelligartet. Dyrket raps hydrerer også (naturligt) med forskellige vilde planter af familien Brassicaceae, især:
- Raphanus raphanistrum, ravenellen,
- Sinapis arvensis, felt sennep,
- Erucastrum gallicum (falsk raket fra Frankrig),
- Hirschfeldia incana (bastard arugula).
Dette er en af grundene til, at dyrkning af GMO raps i det åbne felt er bekymrende i øjnene for nogle, især da rapsfrø pollen kan transporteres i flere kilometer ved vindstød (hvilket fører til anemofil bestøvning.) Og ved bestøvende insekter ( og især bier, der forårsager entomofil bestøvning). Hybridiseringer er derfor mulige selv i en afstand fra dyrkningsområder.
Fordele ved at så raps i køkkenhaven
Det er ikke kun med hensyn til landbrugsproduktion, at raps er interessant; også i køkkenhaven!
- Det er en plante, der takket være dens drejeligt rodsystem, dekompakterer jord og forbedrer deres struktur.
- På grund af sin lange vegetative cyklus sikrer den en bunddække i efteråret og vinteren (når dyrkningsbedene dedikeret til grøntsager er gratis) og dermed undgå udvaskning og erosion af regnvand, samt udvikling af ukrudt. I dette er raps en god grøn gødning, der skal klippes og genindføres i jorden i slutningen af vinteren (under alle omstændigheder, før den producerer frø).
- Hans rødder mobiliserer nitrogen fra jorden før de frigives, når de nedbrydes.
- Endelig hans forårsblomstringen er meget melleløs : det giver en kilde til mad til bierne, der ved hjælp af rapsnektar producerer en meget klar honning med en pastaagtig konsistens.
Såning og dyrkning af raps i køkkenhaven
Så raps i slutningen af sommeren (august / september). Han kan godt lide jord frisk, højt indhold af nitrogen, og udstillingerne solrig. Den har brug for en kold vinter for at dens blomstring kan udløses, men intet forhindrer dig i at så den selv i milde klimaer, hvis du kun bruger den som grøngødning.
I din grøntsagshavers afgrødeplan, undgå at så raps (eller sennep) før eller efter dyrkning af Brassicaceae (majroer, kål, radiser osv.): To på hinanden følgende kulturer af Brassicaceae favoriserer de specifikke sygdomme og parasitter for disse afgrøder (loppebiller og især svampesygdomme).
