Forberedelse: 1/4 time
Madlavning: 1 time
Ingredienser :
Til 6 personer
- 1 lammeskulder
- 1 bundt grønt hvidløg eller hvidløg
- 1 citron
- 500 g kogte Tarbais -bønner
- 1 lille løg
- 1 gulerod og 1 stilk selleri
- persille
- tomat coulis
- olie, salt og peber
- 1 tsk andefedt
1- Salt og peber lammeskulderen, drys det med en skvæt olie og kog i en time i ovnen ved 180 ° C.
2- Imens koges bønnerne med gulerod og selleri stilken. Tilpas bønnernes tilberedning til sorten.
3- Kog bønnerne. Brun løget skåret i ringe med en skefuld andefedt. Tilsæt tomat coulis. Salt og peber.
4- Et kvarter før skulderen er kogt, lægges hvidløg skåret i stykker.
5- Ved slutningen af madlavningen, tag skulderen ud af ovnen og tilsæt citronsaft til hvidløg.
6- Server lammet med hvidløgssaucen og bønnerne.
Forkæl dig selv !
Eloises ord
Den samme opskrift kan ledsage et ben eller et stykke fårekød.
For bønner foretrækker du friske eller frosne hvide bønner. Hvis du bruger tørre bønner, skal du sørge for at lægge dem i blød natten før.
