Indholdsfortegnelse
Forberedelse: 15 minutter
Indstillingstid: 2 timer (eller bedre, forbered dagen før)
Ingredienser :
Til 4 personer
- 2 store figner eller 4 små
- nogle spisedruer
- 1,5 g agar-agar
- 30 cl håndværksdruesaft
- 5 cl port
1. Læg druesaft, port og agar-agar i en gryde og bring det i kog.
2. Hæld en del af dette præparat i 4 ramekiner (ca. ½ cm høje); lad afkøle.
3. Skræl fignerne, skær dem i tern, fjern kernerne og skræl druerne.
4. Læg et par stykker figen og to eller tre druer på geléen.
.
5. Hæld resten af væsken i.
6. Stil 2 timer i køleskabet for at stille geléen.
.
7. Fjern ramekinerne ved at nedsænke dem i et par minutter i en gryde med lunkent vand.
Arranger pladerne.
Forkæl dig selv !
.Eloise
Fotokredit: I.G.
.Eloises lille råd:
Denne aspic kan ledsage foie gras eller røget andebryst.
