Indholdsfortegnelse
Forberedelse: 10 minutter
Madlavning: 45 minutter
Ingredienser :
- 1 kg tomater
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 100 g brunt sukker
- 1 glas vineddike
- 2 tsk sennep
- Salt peber
- Espelette peber
- 4 krydderier
- Muskatnød
- Ingefær
- Timian (1 gren)
- Laurel (2 blade)
1- Kom de hakkede tomater og de snittede løg i en gryde med timian, laurbærblad og hvidløgsfedd.
2- Når vandet er fordampet til det maksimale, knus præparatet efter fjernelse af timiankvist og laurbærblade.
3- Vend tilbage til varmen med krydderierne, eddike, sennep og sukker. Rør ofte.
4- Kom i krukker, når præparatet har konsistens som en puré, luk straks.
Forkæl dig selv !
Eloises lille råd:
Denne sauce ledsager pålæg, men kan også serveres som aperitif med tortillachips eller brødstænger. Mål krydderierne efter din smag. Tilpas tilberedningstiderne til forskellige tomater.
