ingredienser
(til 6 personer)
- 8 store fed hvidløg
- en god skefuld spæk
- 1,5 liter vand
- 1 æg
- 1 spsk vineddike
- salt peber
- vermicelli
- (valgfrit: brød, revet ost)
Forberedelse af hvidløg
Skræl 8 smukke fed hvidløg.
Hak dem.
Brun dem i en skefuld spæk (eller 25 gram smør eller margarine eller 2 spsk solsikkeolie) - hvidløg skal ikke brune.
Bunden af suppen
Våd med 1,5 liter vand.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Kog derefter op ved svag varme i 20 minutter.
Hvis du ønsker det, kan du derefter tilberede vermicelli i dette tilberedning.
Hvidvask
Inden du betjener turen:
Adskil æggehviden fra æggeblommen.
Bland æggeblommen med en spiseskefuld vineddike.
Tilsæt æggehviden til præparatet, bland godt
Derefter, ud af ilden :
Tilsæt æggeblomme / eddike -blandingen til suppen: du har lige "blancheret" din tourin.
Server….
Variant
1 / Hæld bouillonen over skiver gammelt eller ristet brød
2 / Brug det vand, der blev brugt til at tilberede din blomkål, i stedet for at blanchere, drys revet Gruyere på brødskiverne.
