Indholdsfortegnelse
Forberedelse: 15 minutter
Ingredienser :
Til 4 personer
- 1/2 spansk "kanariefugl" gul melon
- 1/2 hvidt løg
- 30 g hasselnødder
- 1 håndfuld kandiserede sorte oliven
- et par mynteblade
- nogle basilikumblade
- 100 g feta
- vand
- cider eddike
Til dressingen
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- salt
- peber
- 10 g hasselnødder
- Skær det hvide løg i tynde skiver og læg det i blød i eddike og vand for at blødgøre det.
- Skær 4 skiver i 1/2 melon. Skær hver i 8 til 10 stykker
- Hak mynte og basilikum fint
- Kombiner melon, mynte, basilikum, oliven, groft hakkede hasselnødder og smuldret feta i en skål
- Forbered vinaigrette ved at blande olivenolie, eddike, salt og peber. Tilsæt et par fint reducerede hasselnødder.
- Hæld dressingen over salaten; blande. Dæk med løgene og server straks.
Forkæl dig selv !
Et ord fra Eloise:
Oprindeligt fra Spanien eller Sydfrankrig, indeholder denne store aflange gule melon med en hård, glat eller rynket skorpe et lysegrønt kød, sødt og saftigt, meget tørstslukkende.
