Yuzu, flagskibets citrusfrugt fra det japanske køkken
Meget populær i Japan, yuzu (Citrus juno) er en citrusfrugt, der er lidt kendt i Frankrig. Det er en lille træ (ca. 4 meter) kraftig med grene dækket med skarpe torne. De enkle, lancetformede, skinnende grønne blade er vedholdende. I det tidlige forår stammer en behagelig, men let duft med peberfrugt fra de sarte hvide blomster. Ligesom citrontræet er de rige på pollen.
Det frugter har samme navn som træet: yuzus. Omtrent på størrelse med en mandarin er de runde med tyk, undertiden ujævn hud og gule, når de er modne. Det er denne bark, der er så værdsat. Fuld af æteriske olier med blandede smag af grapefrugt, mandarin, citron, lime og krydderier zest er meget populære i madlavning. Inde i frugten finder du kun en lille mængde saft og mange frø.
Det frugter modnes mellem september og november, endda december.
Yuzu kulturelle behov
det yuzu er ret rustik til en citrusfrugt. Det understøtter negative temperaturer tæt på - 12 ° C (mere hvis det er et transplanteret emne), hvis det dyrkes under optimale forhold. Det er dog tilrådeligt at plante det i jorden kun i regioner med milde vintre, i området kendt som appelsintræet. Andre steder skal du installere det i en gryde eller i et koldt drivhus.
Som de fleste citrusfrugter vokser yuzu på en drænet, frugtbar og ikke-kalkholdig jord. Han kan godt lide Sol men understøtter lyse skygger.
Det vanding er nødvendig for dens gode udvikling: regelmæssigt fra forår til slutning af sommeren, vil de dog blive reduceret til 2 eller 3 om måneden i løbet af vinteren.
Mellem april og oktober udføres tre tilføjelser af "speciel citrus" -gødning.
Fra hvor mange år får du frugt på en yuzu?
En yuzu dyrket af frø producerer ikke frugt i cirka ti år. 3 eller 4 år er tilstrækkeligt for et transplanteret forsøgsperson.
Overvintrende yuzu
Hvis din yuzu er vokset udendørs: beskytt den mod kulden med en overvintrende slør. Kulden kan få bladene til at falde; det er lige meget. En beskæring i løbet af foråret gør det muligt at starte igen.
Hvis din yuzu er vokset i container: tag det væk, i et drivhus eller under en veranda. I løbet af vinteren har yuzuerne brug for godt lys og lidt fugtighed. Varm, tør luft fra et opvarmet rum i huset anbefales ikke. Om nødvendigt duger løvet af og til.
Yuzu: i praksis
- Eksponering : sol, delvis skygge
- Vegetation : flerårig
- Blomstrende : Marts april
- Frugt : September-december
- Hårdhed: - 12 ° C
Plantning
- J
- F
- M
- TIL
- M
- J
- J
- TIL
- S
- O
- IKKE
- D
Overvintring
- J
- F
- M
- TIL
- M
- J
- J
- TIL
- S
- O
- IKKE
- D
- Dyrkning af kaffir lime
- Dyrkning af kumquat
- Dyrkning af Clementine og Mandarin
- Dyrkning af calamondin appelsintræet
- Dyrkning af citrontræet
- Dyrkning af Poncirus trifoliata
- Dyrkning af appelsintræet
- Kalkdyrkning
