Grøntsager, der holder
De såkaldte "evige" grøntsager forbliver på plads i køkkenhaven i flere år, uden at gartneren skal gribe ind (eller næsten!). Derfor er det ikke nødvendigt at købe planter eller frø hvert år: dette er en økonomi, der ikke kan lade gartneren ligeglade (se også: Havearbejde uden at bryde banken)! Der er to slags evige grøntsager:
- Flerårige og hårdføre planter, hvis livscyklus strækker sig over flere år, modstår vinterstrenge såsom sommervarme og tørke.
- Planter, der formerer sig med deres løg, knolde eller frivillige frøplanter.
Afhængigt af de dyrkede grøntsager producerer foden i 5 til 10 år. Mange flerårige grøntsager er nært beslægtede med vilde arter; hårdfør, de er resistente over for sygdomme og skadedyr. Men pas på: nogle er så krævende, at når de først er installeret, har de en tendens til at formere sig lidt for meget i haven. Sagen med jordskokker er klassisk, men der er andre: peberrod, kærlighed, vild hvidløg …
En forenklet kultur
Flerårige grøntsager er relativt enkle planter at dyrke. På betingelse af at de tager sig af deres plantning, og når deres genopretning er sikret, sikrer disse grøntsager generøse høster hvert år uden væsentlig indgriben fra gartnerens side. Alt arbejde med at forberede jorden, så, plante, transplantere … som gartneren er vant til at gentage utrætteligt for andre grøntsager, er her forældet.
Men pas på, evige grøntsager er ikke magiske planter. De er lette at dyrke, men deres behov bør ikke negligeres. Hver art kræver tilpassede vækstbetingelser: nogle foretrækker f.eks. Tung og våd jord, mens andre foretrækker fattige og tørre jordarter. Så find ud af det på forhånd. Eventuelle ændringer, vanding, beskæring eller mulching vil derefter blive tilpasset fra sag til sag.
Flerårige grøntsager vil forblive ét sted i din have i lang tid. Af denne grund skal der tages hensyn til to elementer under installationen:
- Først og fremmest skal du tænke grundigt over deres placering. Hvis du installerer dem i køkkenhaven, midt i de andre grøntsager, kan det ikke kun komplicere jordbearbejdningen, der udføres hvert forår, men også etableringen af grøntsagernes rotation (Ocas i Peru understøtter ikke skyggen af de omkringliggende planter, forårsløg gør bælgfrugter skadelige …). Det anbefales derfor at gruppere dem sammen i et hjørne af køkkenhaven for at danne en "evig have".
- Det er derefter nødvendigt at tage sig af installationen, så grøntsagen kan klare sine egne ting på egen hånd. Da jorden kun udføres én gang, luftes og løsnes jorden grundigt, så planterne kan slå rod godt. Medbring om nødvendigt kompost. Efterfølgende vil mulching kombineret med overfladekompost give mad til jorden og planterne over tid.
Giv dem endelig plads nok til at udvikle sig, og organiser din have under hensyntagen til deres voksnes udvikling. Efter et par år bliver fødderne på de fleste stauder udtømte. Så tænk på at dele dem for at forny dem.
Hvem er de ?
For mange er evige grøntsager glemte grøntsager, originale, med overraskende smag. Her er en liste med de mest hårdføre (en flerårig kan opføre sig som en årlig, når den ikke dyrkes i et klima, der er gunstigt for den).
Stauder
Evig selleri - Livèche
Det er en krydderi, hvis blade har smagen af selleri. De forsvinder i løbet af vinteren. De yngste blade er de blødeste. Lovage kan forblive på plads i mange år.- Daubentons evige kål
Denne kål laver ikke et æble. Dens blade plukkes året rundt (undtagen om sommeren). Jo mere du høster de unge skud, jo mere produktiv bliver planten. Det kan forblive på plads i 5 til 7 år. Bemærk: Flerårig kål kan nogle gange groft op i hårde vintre. - Rocambole løg
Vi spiser luftpærer høstet i løbet af sommeren. De holder hele vinteren, som løgene i klassiske løg. Rocambole -løget kan blive på plads i 4 til 5 år. For at formere det skal du plante (eller tabe til jorden) løgene eller dele klumpen. Skal også testes: Rocambole hvidløg, der dyrkes på samme måde. Bonus: hvidløg og rocambole løg er også meget smukke planter. - Sorrel
Efterhånden som bladene høstes, vokser nye. Det anbefales derfor at vælge det regelmæssigt, selvom du ikke har brug for det. Løvet forsvinder, når temperaturen bliver for kold, medmindre du beskytter planten med en ramme. Del foden efter 4 år, så den ikke bliver opbrugt. Skal også testes: Sorrel-spinat (evig spinat), mindre sur, som dyrkes på samme måde. 
Den evige porre
Det er kun de blade, der høstes fra den evige porre. De bruges hovedsageligt som aromatiske urter. Evig porre kan blive siddende i mange år. Når tuften bliver meget tæt, multipliceres den ved at dele den og genplante løgene.- Rabarber
Meget dekorativ, rabarber er en regelmæssig i haver. Stenbladene skæres fra maj til juni og derefter i det tidlige efterår. Rabarber kan forblive på plads i mere end 10 år: Sørg for at fjerne blomsterstilkene, så snart de dukker op.
Og også: vild hvidløg, artiskok, Bon-Henri gåsefod, evig spinat (eller sorrel-spinat), spidskål (evig skalotteløg), østersplanten, evig basilikum …
Knolde
Disse grøntsager er strengt taget ikke evige, da det er roden (knolden), der indtages. Men de formerer sig selv og glemmer her og der et par knolde under høsten.
Kender du tuberous nasturtium? Det dyrkes og spises som kartofler. Dens knold anses for at være en af de fineste i køkkenhaven. Kviste løv har brug for stakning samt smørplanter, når de når seks centimeter i højden. Bonus: blomsterne er meget dekorative.
Også at prøve: crosnes, peberrod, jordskok, men også i et tempereret til varmt klima: peruanske ocas, malet cochet pære og spiselig nøddetræ.
Årlige og toårige
Nogle etårige eller toårige genopliver meget let og kan derfor betragtes som flerårige grøntsager. Dette er tilfældet med amarant, arroche, mangold, cubansk ler og hornet tetragon, hvis blade og / eller stilke spises.
