Valnøddetræet, egern… af Jupiter
Ah, manden! Sæsonen indvarsler den store kulde, men som også ved, hvordan man kan glæde os over et par små skatte som f.eks. Svampe, kastanjer, æbler, druer … for ikke at tale om valnødder, lavet af valnød.
Dette træ dedikeret af romerne til Jupiter tilhører i dag familien Juglandaceae, hvis frugter naturligt bliver "agern af Jupiter", indsamles når skallen allerede er splittet. Et tegn på at møtrikken er klar til at blive fortæret …
Dronninger i Périgord og Grenoblois, der nyder godt af en AOC for disse afgrøder, vokser desværre ikke nødder i hele Frankrig. Valnød er virkelig et træ, der er følsomt over for tidlig forårsfrost, selvom det kan vokse op til 1000 m højde. Kan nå 20 til 25 m i højden og den respektable alder på 300 år; den bærer generelt ikke frugt efter 70 år. Til dyrkning foretrækker du en dyb, rig, veldrænet, leret jord. Den understøtter kalksten, vokser i fuldt lys, men værdsætter ikke stærk vind. Svært at formere sig, det er bedre at købe din valnød fra specialforhandlere eller have en vis evne til at øve en podning på engelsk split i april, den eneste måde at trofast reproducere en plante.
Engelsk slot graft
På en gren laves en meget flad skrå 3 cm lang. På graft af samme diameter og med et øje laves en skråkant af samme længde modsat øjet. Juster de 2 dele, bind og tyg toppen af kvisten.
Anvendelser
Valnøddekerner låst i deres skal spises rene. Nogle mennesker elsker dem friske, bare plukket, andre foretrækker at lade nødderne tørre et par måneder på et køligt sted og nyde dem som tørret frugt … Men valnød er frem for alt et træ, der er kendt i marquetry og kabinet for kvaliteten af dets korn .. Rødderne af valnøddetræet kaldet burr valnød bruges også som belægning i nogle luksusbiler …
Skallen af den frugt, der er høstet unge, bruges endelig til at lave valnøddeplet, en bejdse (læs: Tinctorial -planter), helt naturlig, men meget farvet. Valnødvin kan også tilberedes af frugter og blade. Sidstnævnte er også anerkendt for deres evne til at afværge insekter som myrer, fluer og insekter.
Valnød plet opskrift (træ plet)
Tag grønne valnødder, der endnu ikke er dannet (det er faktisk valnødets gang, som vil give skallen), knus og reducer til pulver. Hæld kogende vand over det, lad det trække, sigt. Opbevares væk fra lys. Advarsel: valnøddepletten pletter huden og er meget vanskelig at fjerne. Glem ikke at tage handsker på!
Bymæssige legender
Populær overtro er, at valnøddetræet forhindrer væksten af andre planter, der vokser i nærheden. Juglon, et stof udskilt af valnød, oxiderer faktisk en gang på jorden. Til stede i bladene og barken, ville juglon forhindre spiring af frø ved at forstyrre væksten af andre planter. Denne særegenhed skal være oprindelsen til legenden, der tilskynder rejsende til ikke at lægge sig under et valnøddetræ (garanteret hovedpine !!). Ligeledes skal de blade, der er faldet, når efteråret er gået, ikke lægges i komposten, da de anses for at være gif.webptige !!!
Faustine Milard
Fotokreditter: (1) Lukáš Mižoch; (2) supermat
