Forberedelse: 20 minutter
Madlavning: 20 minutter
Ingredienser :
Til 4 personer
- 5 smukke ferskner (ca. 600 g)
- 1 smuk gren af verbena fra haven
- 60 cl frisk fløde
- 2 spsk honning
- 60 g sukker
- 3 spiselige gelatineplader
1- Opvarm crème fraichen med sukkeret i en gryde (uden at koge op!)
2- Tilsæt verbenablade; lad dem trække i ti minutter.
3- Blødgør gelatinepladerne i 5 minutter i koldt vand.
4- Fjern verbena; tilsæt gelatinen til den stadig varme fløde og bland godt.
5- Hæld blandingen i verrines. Vent på fuldstændig afkøling og derefter på køl i mindst 3 timer.
6- Skær fersknerne i små tern; brun stykkerne i en bradepande med honningen (ca. 20 min.).
7- Hæld den afkølede kompott over verrinerne lige før servering. Pynt med en kvist verbena.
Forkæl dig selv !
Joséphines små tip
For en lettere creme kan du blande 40 cl frisk fløde og 20 cl mælk.
I mangel af vinferskner vil enhver fersken, nektarin eller nektarin klare sig.
