Indholdsfortegnelse
Til 6 personer
Forberedelse: 10 minutter
Madlavning: 45 minutter
ingredienser
- 6 store, ikke for modne ferskner
- 400 g brunt sukker
- 1/2 liter vand
- 1/2 liter tør hvidvin
- 3 små kviste rosmarin
- vanilje is
1-Forbered sirupen. Hæld vand, vin og sukker i en stor gryde. Kog ved høj varme i en god halv time (den tid, der er nødvendig for sirupen til at dække en træske).
2-I mellemtiden pocherer fersknerne i en stor mængde kogende vand i 2 minutter.
Dræn og skræl dem.
3-Når sirupen er klar, sænkes ferskner og rosmarin i den og koges i 15 minutter ved svag varme.
4-Fjern forsigtigt ferskenerne fra sirupen og lad dem afkøle.
5-Skær ferskenerne i halve. Fjern kernen og præsenter dem med en kugle vanilleis og et strejf sirup.
Opbevar resten af sirupen, du kan bruge den til at sødme dine yoghurt og fromage frais.
Forkæl dig selv,
Eloise.
