Forberedelse: 10 minutter
Madlavning: 5 minutter
Ingredienser :
Til 4 personer
- 1 kg frisk courgette
- 2 hvidløgshoveder
- sød peberfrugt (her den berømte "Guindillas" i Baskerlandet)
- revet ost (parmesan, Grana Padano, queso manchego …)
- nødder
1. Skær zucchinien i form af spaghetti med en grøntsagsskærer i spiraler. Skær nødderne i stykker.
2. Steg de få minutter ved høj varme med hakket hvidløg og chili, hvis du kan lide det (i 2 partier, hvis din pande er for fuld)
3. Når zucchinien begynder at brune, tilsættes den revne ost og slukker for varmen.
4. Salt, peber og drys stykker nødder, hvilket vil give en interessant knase. Serveres varm eller kold.
Forkæl dig selv !
Eloises lille råd
Denne opskrift understøtter mange variationer. Nogle forslag? Hakkede hasselnødder kan erstatte valnødder. Du kan erstatte ansjos med ost. Hvis du ikke har spiralfræsere, kan du også lave tykke nudler med mandolin eller en kartoffelskræller, eller enhver anden form for "pasta" med en skarp skærekniv!
