Forvent ikke høsten
Squash er meget mere smagfuld og holder meget længere, hvis du høster dem, når de er fuldt modne. Lad dig ikke forføre af deres imponerende størrelser og deres smukke skinnende farver. Vent, og når de begynder at vise tegn på svaghed, som at gulne løv, tørrende stilke og stilken, der ser ud til at komme af frugten, kan du begynde at høste.
Det tager cirka 2,5 til 4 måneder efter såning for en squash at være moden. Det varierer afhængigt af sorten. For eksempel tager det 70 dages vækst for en grøntsagsspaghetti, 100 dage for et Touraine -græskar og 125 dage for et Rouge Vif d'Etampes -græskar (læs: Voksende squash).
.
Så længe squashen er moden, kan du vælge dem, når og når du har brug for dem. Men alt skal bringes ind før de første frost, for at forhindre dem i at ødelægge og derefter rådne. Squash, som du ikke har smagt på dette tidspunkt, bør derfor høstes og opbevares til senere forbrug.
Plukker: en risikabel operation!
For at holde din squash bedst muligt skal den være fri for blå mærker. Et stød, en klump snavs, der sidder fast i en folder, og døren er åben for bakterier og råd.
Enhver håndtering af agurker udføres derfor med omhu, for ikke at beskadige dem.
- Skær stilken af med en ren, desinficeret beskærer, så mindst 2 tommer er fastgjort til squashen. Hvis du river pedunclen helt af, forårsager du et sår, der er skadeligt for bevarelsen.
- Vask din squash med vand, pas på ikke at efterlade jord eller insektlarver. Du kan bruge en svamp eller en blød børste.
- Tør dem af med en klud. Frugterne skal opbevares godt tørre.
råd
Hvis det er muligt, skal du fortsætte, når vejret er godt i flere dage, og det er varmt. Du kan lade squashen være på plads et stykke tid, så de kan tørre i solen. Denne lufttørring reducerer ikke kun frugternes høje vandindhold (hvilket forbedrer smag og bevaringskvaliteter), men hærder også barken og heler lette sår.
Holde varm
Mens de fleste grøntsager kan opbevares et køligt, mørkt sted, kan squash ikke. Faktisk har sidstnævnte især brug for varme. Mørke er heller ikke nødvendig. Så vælg et tørt og ventileret rum, hvor temperaturen er mellem 15 og 20 ° C: hvorfor ikke i et køkkenhjørne eller i nærheden af kedlen, i garagen.
Hvis du har flere squash at opbevare, skal du derefter sørge for et lille særarrangement i et rum, der opfylder ovennævnte opbevaringsbetingelser: undgå at gemme dem oven på den anden. På den ene side risikerer du at skade dem (og rådden fra en beskadiget squash spreder sig til hele afgrøden), og på den anden side vil luften have svært ved at cirkulere. På hylder eller på gulvet skal du lægge massive kasser eller træskiver, som du altid vil placere med stor omhu og med afstand fra squashen, så pedunclen er placeret opad. Nogle gartnere hænger dem fra loftet i et solidt net; pas på ikke at banke hovedet på den!
Således beskyttet kan du holde din squash mellem 3 og 6 måneder. Men hvis du starter en, så sæt det resterende stykke i køleskabet. For større, tænk på frysning: enten kogt eller skrællet, derefter ternet og blancheret.
- Squash, græskar, græskar og andre cucurbits
- Guide til squash sorter
- Bevarelse af afgrøderne i køkkenhaven og frugtplantagen
- Hvordan opbevares svampe?
