Cowpeas: mile-lang bønne, mongette eller cornilla?
Det cowpeas, fra det græske dolikhos, der betyder "langstrakt", tilhører samme familie (Fabaceae eller Bælgfrugter) som bønner, men ikke af samme slægt (Phaseolus til bønner, Vigna til ærter). Dette har ikke altid været tilfældet; det er af denne grund, at de forskellige varianters navn ofte refererer til bønner, endda ærter.
I Frankrig er der i det væsentlige 2 sorter af cowpea:
- Ko bønne, asparges ko bønne eller kilometer bønne (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, syn Dolichos sesquipedalis): det er en bønne 2,50 m høj klatrer i gennemsnit producerer mange klynger af cylindriske grønne eller lilla bælge op til 90 cm lange (var. 'Kæmpe påfugl'), men plukningen udføres, så snart de når omkring tredive centimeter. Smagen af asparges cowpeas minder om grønne bønner og … asparges. I traditionel kultur er det forbundet med majs, der fungerer som dets vejleder. For at opdage: 'Red Noodle', en sort med en lilla bælte (farven falmer ved tilberedning) og med en mildere smag end de grønne sorter.
- Mongette bønne, mongette bønne, sortøjede cowpea, banette (Provence), cornilla… der mangler ikke appeller til at udpege Vigna unguiculata subsp cylindrica. Det er en halvklatrende urteagtig omkring 60 cm høj. De lige bælg på cirka tyve centimeter kan spises unge eller bringes til modenhed for at høste og indtage de friske eller tørre bønner, hvide med en sort plet på hilum, helt sorte eller rødlige.
Dyrkning af cowpeas
Eksponering
Solrig. Cowpea er en fabaceae, der har brug for varme, mere end den almindelige bønne.
Jord
Enhver form for drænet jord. Cowpea tolererer tørke temmelig godt.
Såning
- det ko bønne : tunnelsåning kan starte kl halve april eller i stedet for midten af maj til slutningen af juni. Så i lommer med 2/3 frø, 6 cm dybe og 30 cm fra hinanden, eller i rækker 3 cm dybe og 70 cm fra hinanden.
- det mong bønne : frøplanter er lavet af midten af maj til slutningen af juni, i linjer 3 cm dybe og 40 cm fra hinanden, med en afstand på 5 cm på linjen.
Vedligeholdelse
Ligesom bønner har cowpeas ikke mange behov. Det vanding er sjældent nødvendig. Stav og numse let fødderne for at hjælpe dem med at holde sig lige, og installer derefter en mulch og lad dem producere.
Høst
- Asparges påfugl : de unge bælge høstes efter 2 til 3 måneders dyrkning, når de er omkring 30 cm lange (afhængigt af sorten).
- Mongette : de unge bælge høstes efter 2 og en halv måneds dyrkning; det for tørre korn, efter 4 måneder.
Fjender
Cowpea er resistent over for sygdomme og skadedyr. Pas dog på snegle.
Tilhørende planter
Den generelle regel er, at fabaceae og alliaceae ikke kan lide hinanden (læs: Ledsagende planter). Cowpea / majsforeningen praktiseres i Afrika eller Madagaskar, hvor majs fungerer som underviser, mens cowpea giver beskyttende plantedække til jorden.
